超市貨架上，礦物質(zhì)水、純凈水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、太空水、弱堿性水……五花八門的飲用水看著直犯暈，但這些水到底有什么不一樣，很少有人說得清。
國家衛(wèi)生計生委在2014年年底發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》新國標(biāo)已從5月24日開始正式實施。今后，除了天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，這意味著“勾兌”礦物質(zhì)水等各種玩概念的“花哨”飲用水將退出江湖。
飲用水“花名”整暈消費者
“這么多種水，都管什么用？”看見貨架上一排排包裝各異的飲用水，李大爺研究了十多分鐘，依然沒有搞清楚這些水到底有什么區(qū)別。
在超市發(fā)北塢嘉園店，大大小小各類飲用水有18種之多，這里面的叫法“千奇百怪”，包括礦物質(zhì)水、富氧水、弱堿性水等，價格便宜的一兩元，貴的在十元以上。走訪本市多家超市，發(fā)現(xiàn)很多消費者都對這貨架上的水“一頭霧水”。
種類、名稱繁多的飲用水也弄暈了朝陽區(qū)北苑一家超市負(fù)責(zé)人?！颁N售商也僅能大概知道水的原料，但是具體這些水到底有什么用、分別有啥營養(yǎng)誰也說不出來?！边@位負(fù)責(zé)人透露，一般純凈水價格比較便宜，名字奇怪的飲用水價格反而比較貴，最基本的純凈水、礦泉水銷量更好一些，“之前進了富氧水，不受消費者待見，沒人買。”
這樣混亂的“花名”飲用水也讓不少人鉆了空子。近幾年，頻頻有企業(yè)推出弱堿性水、小分子水等飲用水，甚至對外宣稱有保健治病的功效，同時這些飲用水價格也比普通水高出好幾倍。
然而，專家表示，沒有研究證明弱堿性水能夠有益身體健康，這些水都有炒作嫌疑，水分子結(jié)構(gòu)根本不可能被改變。其他被稱為小分子團水、活化水、能量水等種類飲用水，在功能宣傳方面同樣引來專家學(xué)者的質(zhì)疑，甚至被認(rèn)為是偽科學(xué)。
礦物質(zhì)水受沖擊最大
根據(jù)新國標(biāo)，包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品包裝通則》的規(guī)定，應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認(rèn)和識讀，產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。
據(jù)悉，這一新標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”。但國家衛(wèi)生計生委同時也表示，新標(biāo)準(zhǔn)并不適用于飲用天然礦泉水，天然礦泉水將另行修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》。這也就是說，天然礦泉水并不在此次新國標(biāo)規(guī)定的范疇內(nèi)。
需要注意的是，“飲用礦物質(zhì)水”名稱將不再允許使用?！暗V泉水”即為天然的帶有礦物質(zhì)元素的飲用水，而“礦物質(zhì)水”所含的礦物質(zhì)則是人為加工食物添加劑，但名稱上卻很容易與天然礦泉水混淆，所以被禁用，這將使得長期以來爭議很大的礦物質(zhì)水銷售受到深刻影響。
據(jù)了解，礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成。長期以來，隨著純凈水不含礦物質(zhì)、長期飲用對人體健康不利爭論的加劇，礦物質(zhì)水生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大。近年來，有不少純凈水生產(chǎn)企業(yè)同時生產(chǎn)礦物質(zhì)水，以適應(yīng)不同消費群體的需要。
新國標(biāo)特別規(guī)定，當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時，需在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。上述添加劑正是礦物質(zhì)水的常用添加成分。
部分企業(yè)提前換包裝
走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)已經(jīng)提前應(yīng)對，開始更換包裝。
如“康師傅”有兩種不同包裝的瓶裝水，一種仍印有“礦物質(zhì)水”，另一種則已完全更換成“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并加注有“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類食品添加劑”字樣?？祹煾迪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，2015年4月該品牌就已率先換標(biāo)上市，原先的“礦物質(zhì)水”銷售完畢后將不再使用。
“娃哈哈”2104年面市的富氧水也已更換了新包裝和名稱，分別改用了“氧道活性含氧飲用水”、“富氧弱堿性飲用水”。
業(yè)內(nèi)人士分析，2015年下半年市場將迎來多家飲用水企業(yè)的“換裝潮”。
新標(biāo)準(zhǔn)雖然已經(jīng)開始實施，但還是給了在售的包裝飲用水一個緩沖期，要求標(biāo)簽標(biāo)識自2016年1月1日起全面實施。因此在此前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期為止。此外，自2016年1月1日起，桶裝水周轉(zhuǎn)桶的標(biāo)簽也要符合新國標(biāo)的規(guī)定。對于將不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品名稱直接注塑凸印或漆印在桶身上的周轉(zhuǎn)桶，要通過桶口套標(biāo)等方式進行更正后才允許使用至2016年12月31日，并在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)銷售。
除了標(biāo)簽改變，新國標(biāo)還對包裝飲用水微生物指標(biāo)作了新的修訂，做到與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。如新增了銅綠假單胞菌指標(biāo)，不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標(biāo)。由于新的包裝飲用水食品安全國標(biāo)是強制性標(biāo)準(zhǔn)，這意味著如果不能達到要求，產(chǎn)品將被強制下架。(曹政 李丹陽)
來源：新華網(wǎng)
